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Christstollen - das Rezept

Jede Familie in Dresden und Umgebung hat ein eigenes Rezept für Christstollen und das ist immer streng geheim, denn jeder ist sicher, dass er das beste Rezept kennt. Der Journalist Ulrich van Stipriaan verrät Ihnen trotzdem, wie er seinen Stollen backt – und er ist natürlich der beste:

Die Zutaten:

2 Würfel Hefe; Zucker; 750 g Mehl; 200 g Butter; 150 g Zucker; Salz; 0,25 l Milch; 100 g Zitronat; 150 g Sultaninen; 150 g Korinthen; 100 g gehackte Mandeln; 250 g sehr fein geriebene Mandeln; 250 g Puderzucker; Bittermandelöl; Rosenwasser; 1 Eigelb; Puderzucker zum Bestreuen.


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Hier finden Sie ein Rezept für einen Dresdner Christstollen. Ordnen Sie die Texte in der richtigen Reihenfolge. Die Fotos helfen Ihnen dabei. Schreiben Sie immer die Zahl vor dem passenden Foto in den Kasten vor dem Text.
Wenn Sie auf die kleinen Bilder klicken öffnet sich das Bild in größer.
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Am Ende kommen auch verschiedene Arten von Rosinen(Sultaninen und Korinthen) sowie Mandeln hinzu.


In dieser Zeit werden Mehl, Butter, Zucker und eine Prise Salz in einer Schüssel gemischt.

Wenn die Hefe gegangen ist, wird sie mit der Milch und dem Zitronat zu dem Teig gegeben.

Stollen nochmals etwa eine Stunde gehen lassen und dann bei 200 Grad 60 Minuten backen.


Die Hefe-Zucker-Mischung etwa 15 Minuten gehen lassen.

Aus Mandeln, Puderzucker, Bittermandelöl und Rosenwasser wird das Marzipan hergestellt.Formen Sie den Hefeteig zu einem Quadrat und das Marzipan einer Wurst. Die Marzipanrolle so auf den Teig legen, dass er im Verhältnis 1:2 geteilt ist. Nun den kleinen Teiglappen über das Marzipan schlagen: Das ergibt die typische Stollenform.

Zuerst brauchen Sie Hefe und Zucker.


Die Hefe mit etwas Zucker und lauwarmer Milch anrühren.

Der ganze Teig muss jetzt kräftig geknetet werden, und dann an einem warmen Ort ungefähr 60 Minuten gehen.

Nach der Hälfte der Backzeit den Stollen mit dem Eigelb bestreichen; nach der Backzeit sofort Puderzucker darüber streuen.

Besten Dank an Ulrich van Stipriaan für die freundliche Genehmigung zur Nutzung der Fotos.